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STEFANO GRANATA
Close NOTRE CHEF CUISINIER

STEFANO GRANATA

Je suis né à Lodi en 1978 dans une famille de restaurateurs qui, depuis les années ’60, gère leur restaurant en terre lodigiaine. J’ai grandi en voyant mon père Sergio et ma mère Giusi se confronter avec une gestion en constante évolution. Pendant ces années, en cachette, je m’entrainais en cuisine avec des plats simples à faire goûter à mes amis pendant que je pratiquais le football au niveau professionnel. J’ai fréquenté par après des études de droit à l’Université Catholique de Piacenza.
En 2003, ma sœur Anna Rita et moi, nous avons décidé de suivre les traces de notre père : moi en cuisine et elle en salle. J’ai fréquenté de nombreux cours thématiques chez des écoles de cuisine célèbres qui ont enrichi ma technique et m’ont donné des idées créatives que j’ai perfectionné avec des expériences professionnelles à côté de grands Chefs comme Mr Nicola Dinato et Mr Chicco Coria.

Eat

LA PHILOSOPHIE CULINAIRE
de STEFANO GRANATA

Ce qui inspire ma cuisine, ce sont les produits de première qualité, travaillés avec simplicité et innovation pour créer des plats de haut niveau et esthétiquement recherchés, dans le respect du terroir et de nouvelles techniques gastronomiques. Mes plats sont le résultat de la tradition et de l’innovation de la cuisine de nos jours.

DES PRODUITS LOCAUX,<br />
DES SAVEURS DE SAISON

DES PRODUITS LOCAUX,
DES SAVEURS DE SAISON

RESTAURANT
CHAVEUR

  • BISTRÓ ALPINO

    Chic et décontracté, notre Bistrò sert un assortiment de pâtes, salades, potages et pizzas au levain cuites au feu de bois. Ouvert tous les jours, toute la journée, le Bistrò est le lieu idéal pour grignoter dans l'après-midi, déguster un plat rapide ou pour un dîner décontracté en première partie de soirée.

    MENU DU BISTRÒ
  • menu
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  • eat
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BAR ET LOUNGE

UN CADRE CHIC
ET ACCUEILLANT,
DÉCONTRACTÉ ET MODERNE
LORSQUE L’ON RENTRE
DU SKI OU D’EXCURSION,
PROPOSANT UNE SÉLECTION
ORIGINALE DE COCKTAILS,
BIÈRES, VINS ET MOUSSEUX.
N'HÉSITEZ PAS À DEMANDER
UNE TISANE DÉTENTE APRÈS
DINER À LA PLACE D’UN
COGNAC RARE MILLÉSIMÉ!

MENU BAR ET APÉRITIFS

Notre cave propose plus de 300 étiquettes, Prosecco et Champagne.
Un lieu unique et plein de charme pouvant accueillir jusqu’à dix personnes pour une dégustation de vin ou un dîner aux chandelles autour d’un menu concocté sur mesure par notre Chef Stefano Granata
pour une occasion spéciale.
Pour réserver : [email protected]

NOTRE CAVE

DÎNER PRIVÉ